Dr.Bear談美食: 我最愛的BBQ食譜

秋高氣爽, 是外出的好時節。今年不能出國旅行,假日郊外又很擠迫;就約朋友在家中露台BBQ。

我很喜歡吃大蒜。除了美味之外,大蒜含有多種抗氧化劑,可抑制基底細胞皮膚癌(squamous cell carcinoma) 和黑色素瘤細胞(melanoma)生長的成分, 還可以加速傷口癒合和降低血壓。

下次你BBQ 的時候,試試這個食譜,是我嚐過的最美味的BBQ食物:

Dr.Bear's 蒜烤雞

  1. 將10至12隻雞全腿放入大的保鮮袋中。
  2. 將以下材料伴均, 加到保鮮袋中:
  • 3湯匙橄欖油
  • 1湯匙檸檬汁
  • 1 1/2茶匙鹽
  • 2茶匙紅椒片(Red pepper flakes, 超市有樽裝的, 不辣, 很香)
  • 8-9瓣蒜瓣切碎(約3湯匙蒜蓉)
  • 2湯匙水

  1. (1)+(2) 冷藏30分鐘,15分鐘時將袋子翻轉, 以將醃料均勻分佈。
  2. 將雞取出, 進行燒烤(你也可以用焗的)。
  3. 將以下材料一起攪拌並淋在燒好的烤雞上:
  • 1湯匙蜂蜜芥末
  • 1湯匙檸檬汁
  • 3湯匙橄欖油
  • 1湯匙新鮮芫荽,切碎(約1茶匙乾燥)
  • 1/4茶匙鹽
  • 1/4茶匙(依口味加減) 黑椒

  1. 吃!

 

 

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