Dr.Bear美好生活: 南瓜甘荀蕃薯湯

深秋美顏健康食譜:南瓜甘荀蕃薯湯  美麗和美食不可辜負- Dr.Bear@Blog.BeautyAcademyHK

明天就是Halloween, 又是南瓜季節. Dr. Bear很喜歡吃南瓜湯, 甜甜暖暖的, 又有高抗氧化成分. 

今次跟大家分享的是加入甜薯和紅蘿蔔的南瓜湯, 胡蘿蔔素, 維他命B, C, 鐵, 鎂都豐富. 美顏明目又暖身; my cup of soup.

 

南瓜甘荀蕃薯湯

配料 (4碗量)

2湯匙橄欖油
500克/ 1磅南瓜/南瓜,去皮並切成小塊
1個蕃薯,去皮切成小塊
2根胡蘿蔔,去皮切成小塊
1個洋蔥,切成小塊
1公升/ 4杯雞肉或蔬菜湯
1茶匙孜然 (cumin)
2茶匙百里香 (thyme)

裝飾: 

希臘酸奶
南瓜籽

做法

  1. 將焗爐預設至 200C / 390F,並在烘烤盤上襯上烘烤紙/牛油紙。
  2. 將南瓜,甜薯,紅蘿蔔和洋蔥片放在盤中。塗上一層油,再用手搓,以確保每片都被充分覆蓋。
  3. 將百里香灑在蔬菜面。
  4. 放入焗爐, 烤30 – 40分鐘,直至蔬菜變黃變軟。
  5. 將烤好的蔬菜轉移到一個大鍋中,倒入一半的湯並撒上孜然。用浸入式攪拌器將其製成泥,直至光滑。如果湯太濃,可依需要加入更多湯料,直至達到你喜歡的稠度。
  6. 將鍋放在爐上,中火煮5-10分鐘,並定期攪拌。
  7. 加入希臘酸奶南瓜籽作裝飾
  8. 完成.

下班回家時吃這個湯足夠作晚餐, 因為有充足的維他命B, C, 鐵, 鎂的關係, 吃完這個湯會睡得很甜.

深秋美顏健康食譜:南瓜甘荀蕃薯湯  美麗和美食不可辜負- Dr.Bear的日常 Blog.BeautyAcademyHK

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