在家喝好茶

Dr. Bear 愛生活:在家歎紅茶 Blog.BeautyAcademyHK

我很愛喝紅茶;除了會到各地的茶室嘆茶買茶外,平日我也會在家煮茶來喝。

最近不能到外地嘆茶,連在港外出都甚少;在家煮茶喝的頻率更高了。

在家煮茶,對我來說是一個快樂的儀式,我會用上我到世界各地搜集精緻的茶具,記著以往旅程開心美麗的回憶 (正所謂,飲左當去左!)

既然是一個快樂的儀式,就當然要用有儀式感的靚茶具;我愛用的茶具包括:


茶壺:

Mariage Freres Art Deco 1930 白色陶瓷茶壺。這個茶壺在多年前到巴黎Mariage Freres總店(上期提及到的)再朝聖時買的,是我多年來的最愛。她既美觀又實用,外有一層鋼的圓球可將茶保溫達一小時以上,還附有茶隔。在Mariage Freres茶沙龍內都是用這款茶壺款客。


奶及糖瓶:

Whittard Eva Solo Glass Milk & Sugar Set. 是男票兩年前到倫敦公幹時買給我的,也是美貌與智慧並重的一組茶具 (他說: 就像我, 多巧的咀)。瓶子線條流暢有設計感, 糖瓶每次會倒出一茶匙的糖,而奶瓶則不會打漏,很聰明的設計。


茶杯

William Morris Pink and Rose Mug.這是我三年前前在紐約Metropolitan Museum of Arts精品店買的馬克杯。拿著它喝茶就令我想起那次紐約既緊湊又愉快的一次旅程。

煮奶小鍋:

我用的小鍋是有次跟男友到倫敦東部Shoreditch 區逛街(那裡的Redchurch Street 有很多好看的男裝可以選擇), 驚喜地發現生活用品店Labour and Wait, 買了ENAMEL MILK POT- 0.5L (有1L Size 可選), 耐看耐用又不貴, 推薦.

上面的茶具襯出來就是很摩登俐落的風格,而我偶然想girly一點,又或者是在家招待女朋友們來喝茶時,我就會用上另外一套也很喜歡的茶具 — Wedgewood的Sweet Plum set。這套茶具是我在英國皮膚學碩士時買來犒賞自己取得好成績的(其中一件)禮物。全套由茶壺、茶杯及碟、盛奶瓶、糖碗都是以優質白骨瓷做的;設計是白底配粉色的花朵,十足的公主風(我那位有「公主僻」的朋友C經常說要搶走我這套茶具)。

在家喝紅茶多年下來,我有一套很簡單,步驟只不過二三個的煮茶方法,如果熟練的話,五分鐘內就能完成。

Dr.Bear 自家奶茶(約兩杯分量)


材料:
1. 水一杯(二百五十毫升)
2. 紅茶茶葉約二茶匙(五克,可隨喜好增減)
3. 牛奶一杯(二百五十毫升,牛奶要用全脂的,不然不夠香。)

做法:
1. 先用熱水溫熱茶具(茶隔、茶壺、茶杯)備用。
2.用小鍋將水煮滾,轉小火,放入茶葉煮約30-60秒,至茶香與茶色散發。(要注意控制時間,太短茶味未出,太久則茶會苦澀。)
3. 倒入牛奶,慢火煮至溫熱,並不時攪拌。(注意: 不要煮沸,不然會破壞奶香。)
4.將(3) 倒入有茶隔的茶壺中,即可享用。
我近來戒糖,但奶茶還是有一點甜味才好喝,我會加甜菊葉Stevia來代替。我覺得Stevia的味道和奶茶最配,比紅糖和砂糖更好。

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