超療癒晚餐: 簡易版千層麵湯

今個星期凍凍地,趁星期五,最好就是吃Comfort food 了!

今天分享這個超療癒(邪惡) 的簡易版千層麵湯 – 吃完, 飽, 暖, 思床褥!

*材料大部分在超市都有現成的, 不用自己弄!

材料 (4人份)

  1. 1磅免治牛肉(最好選瘦一點的)
  2. 1個洋蔥,切丁
  3. 4-5瓣大蒜,切碎
  4. 1/4-1/2茶匙紅辣椒片(Red Pepper Flakes)
  5. 1 -2罐 蕃茄意大利麵醬 (24oz/680g) (我通常用Tomato Basil Sauce)
  6. 8-10杯 (2-2.5L) 低鹽雞湯 (我喜歡Pacific Organic Chicken Soup)
  7. 1 罐切塊蕃茄 (400g) (Chopped Tomatoes)
  8. 2湯匙茄膏
  9. 2茶匙香醋 (Balsamic Vinegar)
  10. 1 .5茶匙砂糖
  11. 1湯匙乾羅勒 (Basil)
  12. 1茶匙乾歐芹(Parsley),奧勒岡(Oregano),鹽
  13. 1/2茶匙胡椒
  14. 1整塊月桂葉
  15. 2 1/2杯未煮過的小貝殼意粉
  16. 1/2杯厚忌廉 (可選)

    裝飾: 磨碎的Parmesan、Mozzarell及/Ricotta芝士

 

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做法:

  1. 用中火加熱湯鍋。加入牛肉和洋蔥並煮至牛肉變成棕色,
  2. 加入大蒜和紅辣椒片,炒30秒鐘。倒出多餘的脂肪。
  3. 加入意大利麵醬醬,6杯雞湯,碎番茄,茄膏,醋,糖,香料和意大利麵。
  4. 中大火煮沸,然後慢火煮,不時攪拌,直到意大利麵變軟 (約20-30分鐘)。
  5. 放入月桂葉並加入厚忌廉(可選)和2-4杯雞湯攪拌,以達到所需的稠度。
  6. 用適量的奶酪點綴。
  7. 加一杯Shiraz紅酒, 天上之美味! (紅酒+牛肉可令身體分泌血清素, 令人感到愉快)

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